La nostra cucina propone piatti tipici della tradizione marchigiana e di altre regioni italiane, preparati con i prodotti dell'orto a seconda delle stagioni: la filiera corta qui è uno stile di vita ed incarna i valori autentici di un territorio che, ancora oggi, sa esprimere una visione etica dell'agricoltura e dell'allevamento.

I salumi ed i formaggi, dal prosciutto crudo al ciauscolo, dalla lonza al pecorino stagionato, sono tutti provenienti da aziende locali; la pasta all'uovo, fatta in casa, si accompagna a sapori robusti come i funghi porcini, il tartufo nero dei Sibillini, il cinghiale; la carne diventa protagonista con la cacciagione allo spiedo, la corata d'agnello, i fagioli con le cotiche, la trippa e le prelibate olive ascolane, ed oltre alla cucina tradizionale potrete assaggiare un'ampia varietà di pizze.